VIERAS DE VIGO

Ingredientes y cantidades:

Vieras   Pan rallado Sal Pimienta Clavillo

Cebolla Ajo Perejil Aceite

Modo de hacerlo:

Se abren las vieras y se extrae el bicho, que se pica menudísimo sobre la tabla, se pica cebolla, ajo y perejil, todo finísimo, se sazona con sal, pimienta y clavillo, se revuelve con un poco de pan rallado y se añade un poco de aceite frito.

Bien mezclado todo se rellena la concha con este amasijo, se alisa por encima y se meten al horno o se pone rescoldo encima hasta que se queden doradas.