Ingredientes y cantidades:
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2 Pollos
6 Pimientos
encarnados
200 g. de
aceite
300 g. de
jamón
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1 Cebolla
1 Diente de
ajo
6 tomates
grandes
Sal
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Modo de
hacerlo:
Después de
bien limpios los pollos, se cortan en trozos.
En una cazuela se pone el aceite frito, en el
que se ha quemado el diente de ajo, y se echan los trozos de pollo y la cebolla
finamente picada, se tapa y se deja rehogar despacio hasta que tome color;
entonces se echa el jamón, los pimientos cortados en trozos y los tomates sin
piel y muy picados, se sazona con sal, se tapa y se deja cocer al fuego
lentamente, hasta que los pollos estén tiernos y quede el conjunto como una
fritada.
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